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让健康营养看得见!鹿城中小学推出花式营养餐 

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-03-26  来源:温州市教育局
核心提示:近日,在温州市第二中学滨江校区,食堂内工作人员正按照每日食谱进行烹饪及配餐。

随着开学季的到来,鹿城各中小学推出烹饪方式多样、膳食搭配均衡的营养套餐,多措并举护航青少年健康成长。

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近日,在温州市第二中学滨江校区,食堂内工作人员正按照每日食谱进行烹饪及配餐。中午11点45分,随着下课铃的响起,学生们陆续来到食堂领取营养午餐。红烧仔排、椒盐大虾、清蒸狮子头、酸辣土豆丝……午餐覆盖谷薯杂豆类、蔬菜水果类、水产畜禽蛋类、奶及大豆类等食物种类,从源头避免高盐、高油、高糖的食品进入学生餐桌。

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食堂工作人员配餐中

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“我们结合校园实际情况,创新制定食堂营养改善计划,邀请家长、学生、教师与社会人士从食品进货采购、饮食卫生、食品卫生检查等方面共同监督计划实施,并在菜品搭配上下足功夫。”食堂负责人易宇鸿介绍,该校通常提前对下周食谱进行规划,计算出食材搭配后的营养成分数据并更新公布,让健康营养看得见、摸得着,真正实现“学生吃得放心、家长看得安心”。

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在食堂一角的食品安全信息公开栏上,记者见到了该校每周带量食谱。食谱不仅充分考虑食材品类的营养搭配,还根据学生每日营养摄入量,对食材的克重、热量、蛋白质、脂肪含量进行计算,实现营养成分数据可视化。

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学生排队领取营养餐

目前,该校营养餐供给已覆盖全校2032名学生,考虑到学生用餐的个性化需求,还提供共享餐盘和减半餐盘,学生可根据自身就餐需求来调整餐食量,进一步节约粮食,防止食品浪费。

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此外,为进一步提高菜品供应质量,该校还通过引入“智慧食品安全管理数字驾驶舱”,为食品安全保驾护航。“在原有‘阳光厨房’架构上,我们新增物联感应系统和AI智能抓拍系统,可帮助食堂管理者从食材配送到洗消、厨房细加工,再到烹饪配餐进行全过程监管,进一步守护师生‘舌尖上的安全’。”易宇鸿说。(来源:鹿城区教育局)

 

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