江西省政府副省长、江西省食安委副主任史可出席并宣布活动启动。江西省政府副秘书长王海涛参加活动。江西省食品安全办主任、江西省市场监管局党组书记、局长谢来发，鹰潭市委副书记、市长张子建分别致辞。江西省食品安全办副主任、江西省市场监管局一级巡视员蔡玮主持。
谢来发在致辞中指出，食品安全事关人民群众身体健康和生命安全，是名副其实的“国之大者”。要认真落实习近平总书记“四个最严”要求，进一步推动落实食品安全属地管理责任、企业主体责任、行业主管责任和部门监管责任，着力构建各司其职、各尽其责的工作格局，实现对食品生产、流通、消费的全过程全链条监管。广大食品生产经营主体要自觉履行法定义务，尊崇诚实守信，加强行业自律，依法文明经营，坚决杜绝非法生产经营、虚假宣传、违法广告、假冒伪劣等突出问题，不断提高食品质量安全水平。要通过食育推广、消费引导等方式加强食品安全教育，普及食品安全知识，积极倡导尚俭、崇信、尽责等理念，引导全社会共同关注、共同参与、共同守护食品安全。
活动现场，全国学校食品安全与营养健康工作专家组副组长、市场监管总局食品经营司原一级巡视员范学慧致辞，南昌师范学院党委书记、江西省食育学会专家指导委员会主任委员王金平教授和全国学校食品安全与营养健康工作专家组专家、郑州大学博士生导师吕全军教授发表主旨演讲。
据了解，今年食品安全宣传周活动期间，江西将围绕“尚俭崇信尽责同心共护食品安全”主题，开展食育普及行动品牌活动、“食品安全看江西”大型融媒体宣传推介等系列活动。启动仪式结束后，省直有关厅局将结合工作实际，依次开展主题日活动。全省各地也将陆续开展具有本地特色的宣传周活动，发动社会各界共同参与，营造人人参与、社会共治的良好氛围。
江西省食安委成员单位、江西省科协、鹰潭市政府分管负责同志，全国学校食品安全与营养健康工作专家组相关专家，各设区市、赣江新区食品安全办分管负责同志，江西省市场监管局相关处室负责同志，鹰潭市食安委成员单位、各区（市）政府、管委会负责同志以及食品监管执法人员代表、中小学（幼儿园）及高校负责人代表、食品安全协管员和信息员代表、食品安全科技志愿者代表、食品行业协会代表、食品生产经营企业代表、新闻媒体记者等近400人参加活动。
